Champagne Dom Pérignon Rosé Vintage 750ml

Dom Pérignon es una búsqueda perpetua de la armonía como fuente de emoción. Todo proceso creativo hace frente a limitaciones. Para Dom Pérignon, esto significa siempre un vino vintage. Un compromiso inquebrantable para dar testimonio de la cosecha de un solo año, sean cuales sean los retos, llegando incluso a no declarar la añada.

Tipo: Champagne

Productor: Dom Pérignon

Denominación de origen: Hautvillers, Francia

Uvas: Pinot Noir, Chardonnay

Grado alcohólico: 12,5 % Alc. Vol.

Vista: intenso, pero con toques oscuros.

Olfato: olor a notas de rosa, aceite de naranja y azafrán, las cuáles adquieren mayor calidez donde predominan los frutos rojos

Gusto: toques a fruta de manera majestuosa e íntima.

Al maridarlo con productos vegetales o yodados —pez araña, erizo de mar, hojas de nabo, zumaque o alcachofas—, se aprecia a la perfección la dualidad del vino, que manifiesta todos sus matices aromáticos. Algunos ingredientes, como el erizo de mar, la panceta, la col rizada o el chile, revelan las líneas del vino: su acidez y estructura tánica, ocultas tras la fruta.

Antes de servirse, se debe enfriar 40 minutos en una hielera con mitad hielos y mitad agua (o dos horas en un refrigerador). La temperatura ideal para consumirlo es de 8 a 10 grados.

Dato curioso: atemperado por una lenta y magistral transformación durante casi 12 años en bodega.