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Su proceso se realiza en hornos de ladrillo durante un larguísimo periodo de alrededor de​ 72 horas​. Posteriormente se pasa a la destilación y al curado, en este caso en barricas de roble americano blanco durante unos​ 7 meses para afinarlo y redondearlo​.

Notas de cata: 

  • Vista: Apreciamos notas muy ligeras. Tiene un color dorado ligero tirando apajizo. 
  • Nariz: Notas Herbáceas del agave. 
  • Boca: Suave, fresco, notas de agave, vainilla, toques cítricos. 

Maridaje: Platillo fuertes con notas dulces como mole o cochinita pibil. 

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