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¿Qué es la ventresca?

La ventresca es la parte más suave y delicada del Bonito del Norte. Se trata de un área con forma de triángulo situada en la parte inferior del pez cerca de la cabeza.

La diferencia de esta parte proviene de su característico sabor con un paladar mucho más fino y delicado que el resto, resultando un manjar exquisito.

En Conservas Ortiz sólo aprovechamos los filetes que no se rompen. Éstos se envasan a mano con aceite de oliva y se esterilizan.

La elaboramos a mano, con mucho cuidado y mimo, para ofrecer un producto de excepcional calidad.

 

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